什么是粗脂肪，飼料中的粗脂肪概念
首先，我們來(lái)了解下粗脂肪的概念。粗脂肪是飼料、動(dòng)物組織、動(dòng)物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。即如果我們要了解飼料中粗脂肪的含量，即把飼料浸于乙醚中，飼料中可溶于乙醚的有機(jī)物類似于真脂肪、葉綠素、膽固醇等物質(zhì)，都是粗脂肪含量的一部分。粗脂肪中的“粗”即有大概，粗略地意思，因?yàn)轱暳现胁恢挥兄救苡谝颐眩灾荒軠y(cè)出一個(gè)大概的值。當(dāng)然這樣的解釋，有點(diǎn)中文中望文生義的意思，但是我們只要記住，粗脂肪，不止包含脂肪的含量！那么，粗脂肪含量的計(jì)算公式如下：粗脂肪（%）=乙醚浸出物重（g）/飼料樣品重（g）*100%。
飼料中粗脂肪測(cè)定方法
飼料分為單一、混合、配合飼料和預(yù)飼料，此標(biāo)準(zhǔn)適用于各種飼料中粗脂肪的測(cè)定方法。以下提供了飼料中粗脂肪測(cè)定原理、試劑、儀器設(shè)備、分析步驟和計(jì)算方法。
飼料中粗脂肪測(cè)定原理和試劑要求
　　索氏（Soxhlet）脂肪提取器中用乙醚提取試樣，稱提取物的重量，除脂肪外還有有機(jī)酸，磷脂，脂溶性維生素，葉綠素等，因而結(jié)果稱粗脂肪或乙醚提取物。
　　試劑：無(wú)水乙醚（分析純）。
飼料中粗脂肪測(cè)定儀器設(shè)備
　　1 實(shí)驗(yàn)室用樣品粉碎機(jī)或研缽。
　　2 分樣篩：孔徑：0.45mm。
　　3 分析天平：感量0.0001g。
　　4 電熱恒溫水浴鍋：室溫～100℃。
　　5 恒溫烘箱：50～200℃。
　　6 索氏脂肪提取器（帶球形冷凝管）：100或150mL。
　　7 索氏脂肪提取儀。
　　8 濾紙或?yàn)V紙筒：中速，脫脂。
　　9 干燥器：用氯化鈣（干燥級(jí)）或變色硅膠為干燥劑。
飼料中粗脂肪測(cè)定分析步驟
首先選取試樣：選取有代表性的試樣，用四分法將試樣縮減至500g，粉碎至40目，再用四分縮減至200g于密封容器中保存。
       然后運(yùn)用一下方法中的一種來(lái)進(jìn)行粗脂肪分析：
1仲裁法：使用索氏脂肪提取器測(cè)定。
　　索氏提取器（4.6）應(yīng)干燥無(wú)水。抽提瓶（內(nèi)有沸石數(shù)粒）在105±2℃烘箱（4.5）中烘干60min，干燥器（4.9）中冷卻30min，稱重。再烘干30min，同樣冷卻稱重，兩次重量之差小于0.0008g為恒重。
　　稱取試樣1～5g（準(zhǔn)確至0.0002g），于濾紙筒中，或用濾紙包好，放入105℃烘箱（4.5）中，烘干120min（或成測(cè)定水分后的干試樣，折算成風(fēng)干樣重），濾紙筒或包放入抽提管，在抽提瓶中加無(wú)水乙醚（3.1）60～100mL，在60～75℃的水浴（用蒸餾水）上加熱，使乙醚（3.1）回流，控制乙醚（3.1）回流次數(shù)為每小時(shí)約10次，共回流50次（含油高的試樣約70次）或檢查抽提管流出的乙醚（3.1）揮發(fā)后不留下油跡為抽提終點(diǎn)。
　　取出試樣，仍有原提取器回收乙醚直至抽提瓶全部收完，取下抽提瓶，在水浴上蒸去殘余乙醚。擦凈瓶外壁。將抽提瓶放入105±2℃烘箱（4.5）中烘干120min，干燥器（4.9）中冷卻30min稱重，再烘干30min，同樣冷卻稱重，兩次重量之差小于0.001g為恒重。
2推薦法：使用脂肪提取儀（4.7）測(cè)定。依各儀器操作說(shuō)明書進(jìn)行測(cè)定。
飼料中粗脂肪測(cè)定結(jié)果的計(jì)算
　　1計(jì)算見(jiàn)下式
　　粗脂肪（%）=（m2-m1）×100/m
　　式中：m--風(fēng)干試樣重量，g。
　　m1--已恒重的抽提瓶重量，g。
　　m2--已恒重的盛有脂肪的抽提瓶重量，g。
　　2重復(fù)性
　　每個(gè)試樣取兩次平行進(jìn)行測(cè)定，以其算術(shù)平均值為結(jié)果。
　　粗脂肪含量在≥10%時(shí)，允許相對(duì)偏差為3%。
　　粗脂肪含量∠10%時(shí)，允許相對(duì)偏差為5%。
       通過(guò)以上方法，就可得到飼料中粗脂肪的含量。